เบต้าแคโรทีนพบมากในผักและผลไม้ที่มีสีส้มเหลืองหรือแดงเพราะเบต้าแคโรที นคือตัวการทำให้พืชผักและผลไม้มีสีสันดังกล่าวเช่นแครอทฟักทองหน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อนแตงโมแคนตาลูปมะละกอ สุกและผักที่มีสีเขียวเช่นบรอคโคลีมะระผักบุ้งต้นหอมผักคะน้าผักตำลึง
สำหรับปริมาณในการรับประทานของวิตามินเอเพื่อรักษาสุขภาพโดยทั่วไปคือ 5,000 หน่วยสากล (IU) ซึ่งเทียบเท่ากับเบต้าแคโรทีน 3 มิลลิกรัมและสำหรับปริมาณของเบต้าแคโรทีนที่ควรรับประทานต่อวันเพื่อรักษา สุขภาพให้แข็งแรงนั้น คือ 15 มิลลิกรัมในขณะที่การรับประทานเพื่อหวังผลในการรักษาจะต้องได้รับในปริมาณ มากกว่านี้
เบต้าแคโรทีนนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายและผิวพรรณอย่างมากคือช่วยให้มองเห็น ในที่มืดได้ดีลดความเสื่อมของเซลล์ของลูกตาลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก ช่วยป้องกันผิวที่อาจเกิดจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต ที่มากับแสงแดดได้จึงทำให้ผิวพรรณมีสุขภาพดีไม่มีริ้วรอยแก่ก่อนวัยแลดูสดใส อยู่เสมอนอกจากนี้ยังช่วยรักษาสภาพปกติของเซลล์เยื่อบุตาขาวกระจกตาช่องปาก ทางเดินอาหารทางเดินหายใจรวมถึงทางเดินปัสสาวะให้ เป็นปกติและยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีอีกด้วย
นอกจากเบต้าแคโรทีนจะมีประโยชน์ต่อร่างกายและผิดพรรณของคนเราแล้วมันยังสามา รถทำอนตรายกับตัวเราได้เช่นกันเนื่องจากเบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (ต้านอนุมูลอิสระ) ที่เมื่อร่างกาย ได้รับมากกว่าความต้องการจะหันไปทำหน้าที่ในทางตรงกันข้ามโดยกลายตัว เป็น'อนุมูลอิสระ Pro'ซึ่งเป็นสารที่ส่งเสริม'การเกิด'อนุมูลอิสระดังนั้นการบริโภคเบต้าแคโร ทีนที่มากเกินไปอาจเป็นการเพิ่มความเสี่ยงใน การเกิดโรคมะเร็งโดยเฉพาะการรับประทานเบต้าแคโรทีนในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ อาหารเสริมขณะที่การรับประทานอาหารแบบธรรมชาติทั่วไปเช่นมะละกอสุกฟักทอง ตำลึงโอกาสที่ร่างกายจะได้รับสารนี้มากเกินไปจะเป็นไปได้ยากเพราะเรา จะอิ่มก่อนได้รับปริมาณมากเกินไป
ที่มา : วารสารสุขสาระฉบับที่ 58
ไม่มีความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น